Hvis du ikke kan maven spire på egen hånd, prøv disse fire opskrifter, at selv de mest voldsomme hatere vil nyde. Der er en meget god grund til at spise dem også - en 100g servering af spirer indeholder næsten dobbelt så meget immunitetsforøgende vitamin C som en orange.
Spire med hvidløg og pancetta
"Spiraler på egen hånd er temmelig intetsigende og kan have en lidt grødet konsistens, som kan få dem til at smag lidt," siger personlig træner og ernæringsekspert Chloe Madeley. "Pancetta i denne opskrift giver dem en salt, røget kant og en smule tiltrængt knap, mens deres svampede tekstur sikrer, at de virkelig nyder hvidløgene."
ingredienser
- 200g baby spruer
- 75 g pancetta
- 2 hvidløgsklyven
- 1 ss saltet smør
- Salt og peber til sæson
At lave
Varm smørret i en nonstick stegepande over en medium varme. Knus hvidløgene i panden og tilsæt pancettaen. Når pancetta begynder at blive sprød, sæt en koge saltet vand på koge. Afskær de spirale hårde ender og skær i halvdelen. Når vandet er kogende, smæk spirerne i og kog i to minutter, så tøm dem og føj til stegepanden. Sauté i et til to minutter. Sæson med salt og peber efter smag, tjen så.
Sprøjtespirer
ingredienser
- 400 g brusselspirer
- 60g flæskeknitning
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 spsk vegetabilsk olie
- Salt og peber til smag
At lave
Fjern spiralens ydre blade, hug dem i halve og kog i saltet vand i ti til 12 minutter, indtil det er blødt. Stamme og lægge til side. Varm en wok eller stor stegepande, og tilsæt derefter vegetabilsk olie og hvidløg. Tilsæt de kogte spirer til panden med salt og peber og rør. Crumble svinekniven krakelering over fadet og server.
Kylling og spire omelet
ingredienser
- 90 g brødspirer, skåret i stykker
- 60 g kogt kyllingebryst, skåret i strimler
- Håndfuld champignon, tyndt skåret
- 3 æg
- 1 sm af smør
At lave
Knæk æggene i en skål og slå eller visp grundigt. Bland i svampe, spirer og kylling. Varm smørret i en lille gryde over en lav varme. Hæld blandingen i gryden og steg den til kogte og vend halvvejs igennem.
Tyrkiet og spire boble og squeak kage
ingredienser
- 200g spire, trimmet
- 1 kg kartofler, skrællet og skåret i bidder
- 60g smør
- 1 lille løg, skrællet og terninger
- 300 g kogt kalkun, hakket
- 50 g almindeligt mel, krydret med salt og peber
- 1 spsk rapsfrøolie
- Havsalt, sort peber og en pinch frisk revet muskatnød
At lave
Kog kartoflerne i 15 minutter, afløb, tilsæt halvdelen smør og mash godt. Kog spirerne i fem minutter indtil øm, afløb og rist. Varm det resterende smør i en stegepande og steg løgene til det er blødt og afkøl lidt. Bland spirerne, kalkun, kartoffel og løg, sæson og lad afkøle, form derefter til otte kager. Coat dem i mel, så steg dem i olien i fire minutter hver side. Tøm på køkkenpapir. Server med raket, pocherede æg og rød peber sauce.
