I betragtning af den brændende sommer, hvor Storbritannien er blevet behandlet til dette år, har der ikke været nogen mangel på muligheder for at eksperimentere med hvad der foregår på din grill, så hvis du stadig beslutter at holde fast i sorte pølser og oksekødsbrugere så er du ærligt skam på dig.
Denne saftige veganske burgerrecept oprettet af Christian Stevenson, aka DJ BBQ, i partnerskab med Amazons Smile It's Summer-kampagne, er en fantastisk måde at udvide dine grillhorisonter på. Og stol på os, når vi siger, at det ikke kun vil være veganer, der er imponerede, når du slår et parti af disse velsmagende burgere.
Ingredienser (fire portioner)
Vegan patty
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 majs på cob (eller 200g dåse sødmørkede majs)
- 400 g dåse af smørbønner, drænet og tørret på køkkenhåndklæde
- 2 revet rødbeder
- 1sp oregano flager
- 1 ss selleri salt
- 1 ss sort peber
- 2-3 tbsp almindeligt mel
- Juice af ½ citron
Spice mix
- ½ spsk paprika
- ½ spsk cayenne peber
- ½ tbs havsalt
- ½ spsk sort peber
- ½ tsk hvidløgsgranulat
- ½ tbsp løg granulater
At tjene
- 4 burger boller
- 1 isbjerget salat
- 1 moden tomat, skåret
- Ketchup
- Vegan mayonnaise
Se relaterede Eksperterne bag Vurger Co Forklar hvordan du laver dine BBQ'er Mindre BasicBecome en kødfri BBQ-mester med disse Veggrilling Tips5 Sund Burger Opskrifter med en forskel for National Burger DayVegan Chef Gaz Oakley's Tips til madlavning Great Vegan Food
Metode
- Kog dine løg og hvidløg i kulerne - ingen grund til at pakke dem ind i noget. Tag dem ud, når de bliver sortede, fjern den forkølede hud, når den er kølig. Placer majsen på cobs (stadig i deres skaller) i kul og kog i 15 minutter, drej regelmæssigt. Tag majsen af varmen og lad den køle af i en metalbakke.
- Placer alle ingredienserne for krydderi blandingen i en skål og bland.
- Når du er afkølet, skal du fjerne skindene fra cobs og skære de søde kornkerner ud af cobs med en kniv. Fjern den kullede hud fra løg og hvidløg og groft hugge med majs.
- Kryb bønnerne i en stor skål med en gaffel indtil grødet. Derefter tilsættes majs, hvidløg og løg samt oregano, revet rødbeder, selleri salt, peber, 2-4 tsp mel og citronsaft. Bland det hele sammen. Det vil virke ret vådt, men det er, hvad du har brug for, er at sikre, at din burgerpatty kommer ud saftigt.
- Placer en stegepande på grillen over direkte varme, og få det godt og varmt..
- Tøm burgerblandingen på et flouredbræt og opdel i fire bolde. Coat godt med mel og krydderi bland, og form bolderne i fire patties.
- Tilsæt vegetabilsk olie til gryden, læg derefter forsigtigt hver patty i panden og steg den og vend et par gange, indtil du har en god jævn gylden skorpe på begge sider. Du sigter mod en burger med en crunchy coating og et blødt center.
- Når burgere er klar, skive åbne og skåle dine boller. Server med enhver kombination du kan lide af salat, tomat, ketchup og vegansk majones.
Fire Food: Den Ultimate BBQ Cookbook af DJ BBQ er tilgængelig nu. £ 10 (RRP £ 15), køb på Amazon
