Din kost bliver ekstremt vigtig, når du træner til en stor begivenhed som en maraton. Ikke kun skal du scoff nok kulhydrater og protein til at give brændstoffet til en pakket træningsplan, men du skal også sørge for at du spiser sunde for at undgå at blive syg og scuppere din træning.
Men såvel som de praktiske overvejelser, vil du også nyde hvad du spiser. Pladen efter plade af almindelig kylling, broccoli og pasta kan få jobbet gjort, men det er ikke inspirerende ting.
Som chefchef på Duck & Waffle i City of London har Dan Doherty helt sikkert en kant, når han brænder sin egen marathon træning med velsmagende, sunde opskrifter. En ingrediens, der er en regelmæssig funktion i sin træningsdiæt, er rødbeder, som er bevist for at hjælpe kroppen med at klare kravene til motion.
"Jeg har altid spist mange rødbeder," siger Doherty, "før det blev kendt, hvor godt det er for os. Jeg leder ikke rigtig efter såkaldte superfoods - jeg ser efter smag og alsidighed, og rødbeder har begge i overflod.
"Fra et sundhedsmæssigt synspunkt er rødbeder bevist at hjælpe med muskelsår og hjælpe dine muskler med at komme sig fra motion, så det kan være gavnligt, når du træner. Det kan også bidrage til at øge udholdenhed og gøre musklerne hårdere, sammen med at være fyldt med næringsstoffer som vitaminerne A, B6 og C."
ANBEFALET: Det er officielt: rødbederjuice kan forbedre din udholdenhed
Rødbeder er også en alsidig ingrediens, så der er ingen undskyldning for ikke at tilføje det til din kost i en eller anden form.
"Du kan drikke saften, bruge vegen i supper eller stege den eller sylt den eller brug rødbederpulver i rystelser," siger Doherty. "Du kan endda skære det tyndt og stege det for at lave smukke, små chips.
"Alternativt kan du prøve nogle af de tilsatte, forkogte områder, der er tilgængelige i supermarkeder. De har en række smag fra sød chili til balsamico, som kan tilføje så meget til en skål."
For at komme i gang med din rødbeder rejse, prøv Dohertys enkle og lækre dipopskrift.
Rødbetøddyp med feta, sesam og lime
ingredienser
Serverer 4
200g mild malt rødbeder 50 g fetaost 20g tahini Drizzle af olivenolie 1 ss sesamfrø, sort og hvid Zest og saft af 1 lime Stort knivfuldhakket flad-persille Havsalt og sort peber
At lave
1. Bland en rødbeder, tahini, limejuice og ¾ af fetaosten, indtil den er helt glat, og tilsæt en spiseskefulde vand, hvis det er nødvendigt for at få det i gang.
2. Skiv sesamfrøene i en tør gryde over en medium varme og sæt til side for at afkøle.
3. Skyll rødbederpuréen i en gryde og smuld den resterende feta ovenpå. Drys med olivenolie og drys frøene, persille, revet limezest, salt og peber over det til afslutning. Serveres med crudites hvis man føler sig sund eller ren tortilla chips, hvis ikke.
Dan Doherty er en partner af Love Beetroot. For mere inspiration på din marathon-træningsmenu, anbefaler vi hjerteligt at tjekke hans Instagram: @dandoherty_.
