Vi kan bo på en ø med en kystlinje på 12.500 km, men som en nation spiser vi ikke nok fisk for at holde vores hjerner sunde. Kun 27% af briterne forvalter de to 140 g portioner fisk om ugen (en hvid og en olieagtig), der anbefales af den videnskabelige rådgivende komité for ernæring, hvilket ville give det ugentlige indtag af 3,15 g omega 3 fedtstoffer, der var nødvendigt for bedre hjerne sundhed.
Ny forskning, fra FASEB Journal, viste for nylig, at omega 3-rige fødevarer som laks også hjælper med at forhindre kognitive sygdomme som Alzheimers. De gør det ved at forbedre funktionen af det glymphatic system, der fjerner affaldsprodukter og metabolitter fra hjernen for at undgå en opbygning, der kan forårsage problemer i det senere liv.
At spise fisk, når du ikke har tid, behøver ikke at involvere en tur til den lokale chippy. Denne enkle, velsmagende og ernæringsmæssigt afbalancerede laksopskrift af kokken Karol Gladki kan fremstilles på mindre end ti minutter, hvilket gør det nemt at nyde fordelene ved denne olieholdige fisk i din kost.
Ingredienser (tjener en)
- 200 g laksfilet
- 1 pakke aspargespidser
- 100g ærter
- Håndfuld spinat
- 2 tbsp ekstra jomfru olivenolie
- 1 citron
At lave
- Forvarm grillen til medium varme (ca. 180 ° C).
- Læg laksen på en bageplade og grill den i otte minutter, drej halvvejs igennem.
- I mellemtiden varme din pande over en medium varme og tilsæt halvdelen olivenolie.
- Tilsæt aspargespidserne til panden og steg i tre minutter indtil øm, rør om og til
- Tilsæt ærterne og kog i yderligere to minutter.
- Tilsæt spinat og kog i yderligere to minutter.
- Server laks med grøntsagerne og klæd det med den resterende olivenolie og citron.
ANBEFALET: Sådan koges du pan-ristet laks
