Her er et koldt rulleanrop af måder at dø: kræft, hjertesygdom, slagtilfælde, diabetes, infektioner, nyresygdom, leversygdom eller lungesygdom - og at spise for meget rødt kød øger risikoen for dem alle.
Det er ifølge en ny undersøgelse af over en halv million amerikanere sporet i 16 år offentliggjort i BMJ, som analyserede sammenhængen mellem rødt forbrug og dødsrisikoen ved noget såvel som død fra ni forskellige årsager (ingen væsentlig tilknytning til døden fra Alzheimers sygdom blev fundet i resultaterne).
Det stærkeste resultat var, at 20% af de mennesker, der spiste det mest røde kød, var 26% mere tilbøjelige til at dø af enhver grund end de 20%, der spiste mindst.
I modsætning til, hvor mængden af kød, der var spist var det samme, så 20% af de mennesker, der spiste det mest hvide kød (som i dette tilfælde omfattede fjerkræ og fisk), en reduktion på 25% af deres dødsrisiko i forhold til dem hvem spiste det mindst hvide kød. Dette tyder på at skifte fra rødt til hvidt kød er en klog bevægelse.
Undersøgelsen var observatorisk, så det kan ikke bevise, at rødt kød var ansvarlig for den øgede risiko. Forskningen viste også en sammenhæng mellem øget indtagelse af hemejern (fundet i alt kød) og nitrater (fundet i forarbejdet kød) og den øgede dødsrisiko fra alle årsager og de otte specifikke årsager, hvilket kunne være en forklaring på kødets indvirkning om sundhed.
Nuværende NHS-retningslinjer tyder på, at folk ikke må spise mere end 70 g rød og forarbejdet kød om dagen. Det betyder ikke meget, når du mener, at en engelsk morgenmad med to pølser og to rashers bacon giver op til 130g.
Rødt kød har også sine fordele, såsom den store mængde jern og B-vitaminer, den indeholder. Det er også højt i protein, selv om det er let nok at få protein fra andre kilder, såsom hvidt kød, bønner og pulser.
En nem måde at bringe dit røde og forarbejdede kødindtag i tråd med anbefalingerne uden at skulle vælge minuscule portioner er at smide nogle få kødfrie dage om ugen, eller skifte til hvidt kød (ideelt ubearbejdet) oftere. Dette vil også reducere dit indtag af salt og mættet fedt, hvilket ikke er noget dårligt.
ANBEFALET: Hvorfor skulle du gå på deltid Vegetar
