Kebab er en meget misforstået mad. Lige nu har din fantasi sikkert fremkaldt billeder af fedtede strimler af doner "kød" forbruges i de dybeste, mørkeste dele af nætter ud.
Men i sin reneste form er kebaben en lækker og overraskende sund affære med store kødstykker skåret og kogt over en grill. Når du vælger billetpris til din næste grill eller bare et aftensmåltid efter en sweltering dag, vil du være klog til at overveje disse frugtagtig svinekød og abrikoskebab skabt af sund mad leveringstjeneste Mindful Chef.
Svinekød og abrikoskebab med pistacie og mynte Quinoa opskrift
Serverer: 2 Madlavningstid: 30min Kalorier: 652 pr. Portion
ingredienser
- 2 x 150 g svin loin
- 4 friske abrikoser
- 120g tenderstem broccoli
- 1 rødløg
- 80 g quinoa
- Juice af 1 citron
- 15 g pistacienødder
- Håndfuld mynte
- 4 spydspidser
- Havsalt og sort peber
- Kokosolie eller olivenolie
Metode
- Forvarm ovnen til 200 ° C / gasmærke 6. Skiv abrikoserne i kvartaler og fjern stenene. Trim smørbroccoli og skær den røde løg i små stykker. Groft hugge mynteblade.
- Placer det røde løg på en bageplade og drys over 1 ts olie, og sæt den derefter i ovnen. Når den røde løg er kogt i 10 minutter, tilsættes smørbroccoli med 1 tsk olie for at tilberede sammen i yderligere 10 minutter.
- Kog en kedel. Skyl quinoa og sæt i en gryde med 300 ml kogende vand og en knivspids havsalt. Smør i 15 minutter, indtil den er kogt.
- Skær hver svinekød i otte stykker. Træk fire stykker svinekød og fire abrikoskvarter på hver spyd. Drys over ½ spsk olie og drys med havsalt og sort peber.
- Forvarm en grillpande (eller brand op grillen, hvis den er solrig) og tilsæt svinekød og abrikosspyd. Kog i 15 minutter, drej hver 3-4 min, indtil svinekødet er kogt igennem.
- Dræn quinoaen og rør de stegte løg, ømme broccoli, mynteblade, pistacienødder og halv citronsaft.
- Sæt quinoa på en plade sammen med svinekød og abrikoskebabs. Drys over den resterende citronsaft og server.
