Fotografi: Travis Rathbone
Der er få bedre måder at tilbringe din søndag end at lave mad og nyde en stege, især når du ender med overflødige rester, som du kan bruge i forskellige retter senere i ugen.
Amerikansk kokk, forfatter og tv-personlighed James Briscione har nået denne plan for en uges værd for måltider, der tager lidt planlægning, bruger meget få ingredienser og kan efter første dag laves på højst 15 minutter.
Der er dog ikke behov for at svinekød ud hele ugen. NHS retningslinjer foreslår rester skal køles og spises inden for to dage, så du bliver nødt til at fryse noget kød alligevel. Bare sørg for, at kødet er helt optøet og derefter opvarmet, inden du spiser.
Kog op en stor svinekød
Gnid en mager fuldløg med en blanding af hvidløg, rosmarin, timian og salvie eller sort peber, og sæt det i en gryderet skål med æble og røde løg kiler. Steg til det indre temp er 63 ° C (ca. 45 minutter) - midten vil være lyserød og kødet saftigt og klar til at spise. Skær og server med sauteret asparges og quinoa.
Smart bevægelse: Køb nok asparges til et par måltider. For at holde det frisk, stå det i et glas med 5cm vand, luk løst og køles.
1. Pak det ind i ostagtige Quesadillas
Hakk rød løg, tomater og chili, bland og lad marinere i fem minutter. Tilsæt sauterede svampe, hakket courgette og dåse pinto bønner. Opvarm to tortillas i en nonstick pan, og tilsæt derefter revet ost, svinekødstykker, veg mix derefter mere ost på halvdelen af hver tortilla. Fold dem over, og når osten begynder at smelte, flip for at brune den anden side.
Smart bevægelse: Du kan købe hakkede hakkede tomater med chili for at krydre opvasken hurtigt.
2. Tilsæt det til en hjertelig bønnebøf
Sauté hakkede løg, hvidløg og ingefær i en gryde, tilsæt en dåse af sorte bønner, 150 ml oksekød, nogle frosne rørefryngsvin, malet spidskommen og hakket rød peber, og kog i ti minutter. Kaste nogle hakket svinekød og nyd.
Smart bevægelse: Opbevar pakninger med frosne stir-fry veg til at tilføje vitaminer, mineraler og fibre til måltider hurtigt. De er flashfrosne, når de vælges, så de holder deres næringsstoffer.
3. Hæld det højt i en sandwich
Bland shop-købt lav-sukker grill sauce med lidt cider eddike, tilsæt nogle ruhakket svinekød og marinere i fem minutter. Varm en podet bolle i brødristeren eller grillen, mikrobølgeovn svineblandingen i 30 sekunder, lag det derefter på bunken med eddikebaseret (ikke-mayo) coleslaw og skiver dillpipéer, hvis det kunne lide.
Smart bevægelse: For en hurtig slaw, bland bare makuleret kål og gulerødder (du kan købe disse færdiglavede) med hakkede fjerkløg, cider eddike, olivenolie og selleri salt. Plus hot sauce hvis det er sådan du ruller.
4. Skewer It For Tangy Kebabs
Smart bevægelse: Soak træ eller bambusspidser i vand i 20 minutter før grilling, så de ikke brænder.
5. Stuff It In A Giant Sweet Potato
Poke en eller to søde kartofler med en gaffel flere gange, og mikrobølgeovnen dem afdækket i fem minutter, drej dem derefter og kog i yderligere fem minutter. Bland nogle finhakket svinekød med en dåse af hakkede tomater og chili, og mikrobølgeovn i to minutter. Split åben hver kartoffel, ske i svinekødsmængden, og rør den op med kartofflen. Top med creme creme.
Smart bevægelse: Kan du ikke lide microwaved spuds? Kør en lang aluminium eller rustfrit stål søm i en kartoffel, pakk den i folie og bages ved 180 ° C / gas 4, indtil den er "klembar" (ca. 35 minutter). Neglen skærer bagningstid.
6. Lav en svinekød og Veg Sauté
Sauté røde og grønne peberfrugter og løg i kokosolie indtil de er ømme. Rør i svinekødstykker, hakket hvidløg, malet spidskommen, limejuice, koriander og nok vand til at lave en sovs, og lad dem simre, indtil den tykes. Serveres over brun ris og garnér med persille.
Smart bevægelse: For nemt at skræl hvidløg smadre hele hovedet med din hånd (eller en "køkkenrock" - det er overraskende nyttigt at holde en knytnæveformet sten i køkkenet) for at adskille nellikerne. Kaste dem i en krukke, luk det og ryste som helvede. Skrælene vil være væk i sekunder.
Denne artikel opstod først i den amerikanske udgave af Men's Fitness
