Spaghetti bolognese kan være blevet opfattet i det nordlige Italien, men det er blevet fastlagt som en af Storbritanniens favoritretter, der regelmæssigt byder på i top fem foretrukne måltidsrangeringer. Sammenlignet med de andre retter, der normalt udgør de fem - fisk og chips, er en stegt, pizza og kylling tikka masala - tomatrig spag bol allerede et smukt sundt valg, men hvis du byder den traditionelle oksekødskød til kalkun bliver kun bedre for dig.
Denne opskrift kommer fra den fremragende The Runner's Cookbook af Anita Bean (RRP £ 14.99, Bloomsbury, køb på Amazon). Tyrkiet indeholder ikke kun masser af protein, men er også fyldt med B-vitaminer, fosfor, kalium, jern, selen og zink. Det indeholder også beta-alanin, som kan reducere træthed og øge ydeevne under højintensiv træning.
Se relateret Sund Spaghetti Bolognese Opskrift
Tyrkiet Spaghetti Bolognese Opskrift
Ingredienser (gør fire portioner)
- 250 g fuldvete spaghetti
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 500 g kalkun hakket
- 2 selleri pinde, hakket
- 2 hvidløgsfrø, knust
- 2 gulerødder, skrællet og terninger
- 2 400g dåser hakkede tomater
- 2 tbsp tomatpuré
- 1 ts tørret oregano (eller 2 tsk frisk oregano)
- 1 løvblad
- Dash of Worcestershire sauce
- 2 spsk revet parmesanost
At tjene: Grønne grøntsager, som foråret grønne eller kål.
Metode
- Kog pastaen i rigeligt kogende vand i overensstemmelse med anvisningerne på pakken.
- I mellemtiden opvarmes olien i en stor non-stick pan over en medium varme. Tilsæt løg og kog i tre til fire minutter indtil gennemskinnelig. Tilsæt kalkun hakket og kog, omrør i fire til fem minutter indtil det ikke længere lyserøde.
- Tilsæt selleri, hvidløg og gulerødder og kog i tre til fem minutter. Rør tomater, purée, urter og Worcestershire sauce op og sæson efter smag. Kog i 45 minutter (eller længere hvis du har tid), indtil saucen er fortykket.
- Rør gennem den kogte pasta og spred over parmesanerne.
- Server med din grønne grøntsag.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 566 Protein 48 g Fed 14g - af hvilke mættede 4g Kulhydrater 56g - heraf sukkerarter 16g Fiber 12g
