Hvilken form er du i?
Når jeg er hjemme, træner jeg seks dage om ugen. Jeg kører kredsløb, løb, yoga og klatring. Masser af kropsvægt ting. Jeg er ikke særlig god med fitnesscentre, men jeg træner hårdt i en halvanden dag. Når jeg filmerer improviserer jeg ved at gøre ting som pull-ups på træer.
Hvordan blev du en eventyrleder?
Det er det eneste, jeg har været god til. Jeg har gjort alle disse ting siden jeg var et barn. Jeg voksede op med at klatre og mit arbejde i hæren [Grylls var i SAS] var alle kampoverlevelser. Det arbejde, jeg gør nu, er som tv-armens specialstyrke, men i stedet for dårlige fyrster, der jagter os, er det dårlige dyr.
Er du overrasket over, at du ikke har flere tv-konkurrenter?
Jeg er forbløffet over, at ingen har gjort denne slags program før. Hver dag møder jeg mennesker, der er bedre skydivers, bedre klatrere og bedre overlevelsesfolk end jeg er. Jeg er en jack af mange handler og ikke rigtig en mester af nogen af dem. Jeg har stor tvivl om det hele, og jeg er overrasket over, at de vil have mig til at gøre det.
Hvorfor tror du folk ser?
Halvdelen af det er underholdning, ser folk lide. Den anden side er, at det opfordrer folk til at komme udenfor og ikke miste de færdigheder, det har taget mand tusindvis af år til at skinne. Vi lever i en techno-alder, og det er fantastisk, men den naturlige verden er fantastisk. At miste evnen til at fremkalde ild i tordenvejr er trist.
Du har gjort mange mindeværdige ting. Hvad stikker ud?
Jeg kæmpede en alligator i et nyligt show. Rådgiverne sagde ikke gå for noget større end 4ft. På den sidste filmdag kom jeg på tværs af denne syv-fods. Jeg var i talje dybt vand og det smadrede rundt. Jeg kom bag den, hvor den er mest sårbar, og spændte den ned. Jeg klæbte kniven ind og der var blod overalt.
Hvad er den største risiko, du har taget?
Jeg har hoppet oven på en 17ft mand-spiser tiger haj, men det er ofte de små ting, der fanger dig ud. Når du laver en stor slange støder halvvejs op på et klippeflads og du hænger sammen med den ene hånd, ved du, at du skal få det rigtigt - og du gør det. Nerver og frygt er der for at skærpe dine sanser. Jeg lever med frygt så meget. Jeg har lært, at det er der for at få dig til at komme igennem de store øjeblikke.
Du har spist nogle risikable ting. Hvad var den mindst behagelige?
For nogle dage siden spiste jeg bjørnepude. Jeg stødte på en stor brun bjørn i Transsylvanien. Det var 20 meter væk, men så mig ikke, så gik det, og der var en enorm dampende bunke af crap. Den var fuld af bær og frø. Du kan tørre tyrerne ud og spise bærene. Jeg har også spist kameltarme, yak øjenboller, gedens testikler og levende slanger. Det er en del af overlevelse. Jeg gør det ikke, fordi jeg elsker det.
Holder du det altid ned?
Jeg optog et show i Zambia, og jeg spiste en pulserende maggot grub. Det var fedt som en pølse. Det var writhing og du kunne næppe holde ting. Det havde tydeligvis nogle bakterier i det, der gav mig diarré. Jeg gjorde et vandfald klatre den næste dag og halvvejs op, jeg holdt på med den ene hånd og slog mine bukser af med den anden og slog ind i luften.
Hvad er du bange for?
Højder og værelser fulde af mennesker, jeg ved ikke rigtig godt. Jeg hader at drikke fester og ting sådan. Jeg finder bare det lidt akavet.
Du har taget kritik for vildledende seere om dine overlevelsesudnyttelser. Har kritikken såret?
Jeg accepterer, at hvad jeg gør er i den offentlige arena, og du er nødt til at tage det hårde med det glatte. Ray Mears har uendeligt givet mig en boring i pressen, men jeg tror, at der er så få af os, der gør dette, vi skal passe på hinanden. Jeg skjuler ikke en hemmelig afsky. Det er altid lettere at komme ud i kampene, men du tilføjer bare brændstof til ilden. Jeg har aldrig ønsket at være berømt eller i pressen meget. Jeg vil bare fortsætte med mit job.
Hvordan ville du klare et skrivebord job? For et af dine shows kom du til den franske udenlandske legion. Hvad var det sådan?
Jeg gjorde det med en smuk ragged bunke - ex-boxers, bouncers og street fighters. Men de faldt alle sammen ved vejen. De fyre, der kom igennem, var ikke de mest hurtige eller stærkeste, men de havde noget, der kørte dem. Jeg ser det så mange gange på høje bjerge. Belønningerne går ikke til de hårdeste eller de mest strålende eller de højeste, de går til de mennesker, der roligt vil have det. Mennesker, der kan klare sig med dagen i dag ud. Det handler om at være vedholdende og ikke give op. Det er det, jeg stoler på. Jeg er ikke en naturlig atlet - jeg skal arbejde så meget på det. Disciplinen at træne, når du ikke har lyst til det, det er, der adskiller mennesker i livet. Hvis du altid leds af dine følelser, så når livet går galt. Det er derfor, folk har anliggender, bliver overvægtige eller ryger. Det handler om at blive ledet af følelser frem for at have et klart mål.
Hvordan ville du klare et skrivebord job?
Meget slemt. Jeg opfører sig som et barn mest af tiden og ville hoppe rundt på kontoret, ikke få noget arbejde udført. Folk ville nok finde mig meget underholdende i cirka en time, men så ville jeg blive sur og de ville nok sparke mig ud. Men det er ikke på menuen, Gud villig.
Hvordan erobrer du frygt?
Jeg er ikke immun for det. Jeg føler det mere end de fleste mennesker. Men jeg har lært, at det enten slår dig eller du bruger det.Jeg bruger det.
