Omkring en ud af 100 personer i Det Forenede Kongerige er påvirket af cøliaki, som er en autoimmun sygdom, som påvirker næringsabsorption og forårsager forskellige ubehagelige symptomer og kan kun behandles ved at spise en glutenfri diæt. Det er dog ikke kun mennesker, der er diagnosticeret med cøliaki, der undgår gluten, som også er blevet et populært livsstilsvalg.
Vi talte med diætist Emer Delaney fra British Dietetic Association for at få hendes ekspertise på gluten og cøliaki og om der er fordele for at gå glutenfri uden en cøliaki-diagnose.
Hvad er gluten og i hvilke fødevarer finder du det?
Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug og er til stede i enhver mad eller drikke fremstillet af eller indeholdende disse korn, såsom brød, pasta, korn, mel, kager, pizza baser, mel, wienerbrød og kiks. Det kan også findes i forarbejdede fødevarer såsom supper, saucer, pølser og færdige retter. Du bør kun undgå gluten, hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki.
Hvad er symptomerne på cøliaki?
Mennesker oplever symptomer, der spænder fra meget mild til svær, der omfatter oppustethed, vægttab, diarré, vind, kvalme, forstoppelse, træthed, mavesår og anæmi. Folk behøver ikke at opleve alle disse symptomer for at blive diagnosticeret. Hvis du er bekymret for, at du måske har udiagnosticeret cøliaki, er det bedste du kan gøre at se din læge, og de kan udføre en simpel blodprøve.
Dermatitis herpetiformis er en hud tilstand, der kan forekomme med cøliaki. Det fremstår som udslæt, der almindeligvis forekommer på albuer, knæ, skuldre, skinker og ansigt, med røde, hævede patches ofte med blærer. Det påvirker omkring en ud af 3.300 mennesker.
Hvis du ikke har cøliaki og ikke har haft nogen tilsyneladende reaktion på gluten, er der nogen sundhedsmæssige fordele ved at skære det ud af din kost?
Nej, der er ingen sundhedsmæssige fordele ved at skære gluten ud af din kost. Faktisk indeholder glutenfri mad ofte flere kalorier og fedt end deres glutenholdige modstykker, som mange mennesker ikke er opmærksomme på.
Hvis du er ophørt med at spise gluten på grund af cøliaki, skal du udskifte visse næringsstoffer, som du normalt kommer fra det?
Nej, du behøver ikke at erstatte visse næringsstoffer. Men nogle mennesker må muligvis tage ekstra kosttilskud som jern og calcium, da absorptionen af disse næringsstoffer kan have været påvirket før deres diagnose. Dette sker, fordi tarmen er beskadiget fra at spise gluten.
