Det er svært at undgå kale i disse dage. Den såkaldte superfood findes i alt fra salater til smoothies på grund af dets antioxidantfytokemiske indhold. Og nu tyder ny forskning på, at den grønne grønne også kan forbedre hjertesundheden: Folk drak 150 ml kalejuice hver dag i tre måneder, og derefter havde deres blod sammenlignet med deres prøveeksemplarer. Resultaterne, offentliggjort i Biomedicinsk og Miljøvidenskab journal viste, at blodkoncentrationerne af sundt HDL-kolesterol steg 27%, og at forholdet mellem "godt" HDL og "dårligt" LDL-cholesterol forbedrede 52%. Højt LDL-kolesterol kan øge risikoen for koronar hjertesygdom signifikant.
I modsætning til folkesynet eksploderede kale ikke pludselig over os i en pludselig grønne grønne dyst. Det var faktisk et kosthold af de antikke grækere og romerne og er et værdsat medlem af Brassica Oleracea-arterne sammen med kål, broccoli, spire og blomkål.
Efter at have været ubrugt, gjorde den et solidt tilbageslag under anden verdenskrig, da det på grund af dets høje næringsindhold blev betragtet som det perfekte supplement til den rationerede kost og blev bredt dyrket i hele Storbritannien. Det meste af den kale du køber i dit lokale supermarked, vil blive dyrket af landmænd i Lincolnshire, hvor den fugtighedsholdende og mineralrige jord præsenterer næsten perfekte forhold.
Når det kommer til ernæringsmæssig godhed, har Kale det hele. Vitaminer? Kontrollere. Der er boatloads af K, C og muligvis Sunshine Band også. Mineraler? Du betcha! Der er masser af knogleforøgende calcium, såvel som magnesium og jern. En enkelt servering indeholder mere absorberbart calcium end en lille mælkekarton, og på grund af en overflod af fibre og omega fedtsyrer kan folk der måske aldrig har set en burger (endsige en ko) mærket det "det nye oksekød".
Det hjælper det ifølge Julie Morris, forfatter af Superfood Smoothies, kogte kale tilbyder mere jern pr. gram end oksekød. Det kan også sænke kolesterolet, og tre håndfulde mængder udgør kun 100 kalorier. Alt i alt indeholder kun 100g servering 200% af din anbefalede daglige tillæg (RDA) af vitamin C, 300% af RDA af vitamin A og en kæmpestor 1.000% af RDA af vitamin K1, mest værdsat for at hjælpe blod til at størkne. Det er også utrætteligt i sit engagement i at opbygge stærke knogler og forebygge hjertesygdomme. Her er kun fem af fordelene ved kale. Bow dig ned, du er ikke værdig.
Kale hjælper dig med at skubbe dig selv
Din krop har brug for jern til cirkulerende ilt, og det har det mest brug for, mens du træner. Du bliver træt hurtigt, hvis du går glip af, og din udholdenhed vil lide. Kale er en kalorierig måde at hæve dine jernniveauer på. Prøv at smide ind med dine røræg første ting om morgenen eller lige før du kommer i gymnastiksalen for at få de bedste resultater.
Kale bygger muskel
Kale har mere protein pr. Kalorieindhold end fedtstykker af oksekød, så du kan bygge og reparere dine muskler uden risiko for at få fedt. Næste gang du har brug for brændstof til din træning efter træning, skal du springe over det røde kød og i stedet vælge en næringsrig råkale burger. Vi siger ikke, at rødt kød er dårligt - bare det er bedre.
Kale bidrager til stærke knogler
Calcium er afgørende for at bygge stærke knogler og beskytte dem mod skader forårsaget af intensiv motion. Du kan få 15% af din daglige servering i 100g kale, sammenlignet med kun 12% i 100g mælk. Læg op på vitaminer og mineraler og passere fedtindholdet og kalorieindholdet i mælk ved at tilsætte kale til vegetabilske smoothies for at slukke din tørst.
Kale Aids Recovery
C-vitamin er en kraftfuld antioxidant, hvilket betyder, at det er fantastisk at hjælpe dine smertefulde muskler med at reparere sig selv efter afslappende træning. Uden C-vitamin kæmper du for at komme tilbage til gymnastiksalen, når du har mærket brændingen. Giv din træning en kant ved at pale kale ind i en grøn fryse efter en løftesession - du skal kun bruge 50g til dit anbefalede indtag af vitamin C.
Kale kan være overbærende
Vi har alle brug for en godbid nu og da, og kale er en næsten skyldfri snack. Brug opskriften på den næste side til at gøre hvidløgsristede Kale crisps til snack hele dagen. Du kan endda bage kale i cookies og brownies for at give dine snyde dage et sundhedspark.
