Kan du spise din vej til et langt liv? Mennesker i en håndfuld regioner over hele kloden gør tilsyneladende det. Forfatter Dan Buettner identificerede syv såkaldte "blå zoner" - steder hvor beboere ofte lever forbi 100 - og analyserede de faktorer, der kan forklare det. Her er de meget grundlæggende principper efterfulgt af borgere i blå zoner.
Kosten
- Plantebaseret, men ikke helt vegetarisk
- Masser af bælgplanter - bønner, linser, ærter
- For det meste økologisk og lokalt
- Heavy on wholegrains
Livsstilen
- Ikke meget rygning
- Tæt familie
- Regelmæssigt socialt engagement
- Hyppig moderat fysisk aktivitet
Vælg nogle favoritter fra hver og begynd at slå oddsene.
Ikaria, Grækenland
I Diane Kochilas kogebog om Ikarias mad kaldte hun det "øen, hvor folk glemmer at dø". Det er et hotbed af gamle agere, der følger en Med-type kost, men spiser mindre kød end de fleste grækere, gård eller foder mange fødevarer, og tydeligvis bonk som kaniner i deres twilight år.
Vigtigste fødevarer: Vildgrøntsager, olivenolie, kikærter, linser, sorte øjne, citroner, gedost, kartofler, tomater, vilde svampe, salvie, rosmarin
Skål at prøve: Hortopita: filo tærte lavet med vilde greener
Okinawa, Japan
Hvorfor så lang levetid blandt Okinawans? Det kan være deres superfoodindtag: gurkemeje er en favorit her, ligesom bitter melon (aka bitter squash eller balsampære) - begge syntes at være sygeplejersker. De fleste fødevarer bliver hurtigt stegte i minimal olie.
Vigtigste fødevarer: Brune tang (hijiki, wakame, kombu), bitter melon, gurkemeje, tofu, sød kartoffel, svinekød, hvidløg, grøn te, brun ris
Skål at prøve: Goya chanpuru: Stegt bitter melon, æg, tofu og tyndt skåret svinekød
Sardinien, Italien
Carb-loading for lang levetid? Sardinerne spiser tonsvis af pasta- og fuldkornsbrød - selv deres berømte suppe, zuppa gallurese, er en slags brødgryde. Andre faktorer kan være omega 3'erne i skaldyr og mejeri eller de rigelige polyphenoler i den lokale rødvin.
Vigtigste fødevarer: Skaldyr (muslinger, muslinger), får- og gedemælk, tomater, mandler, fava bønner, kikærter, fladt brød, safran, fennikel, rødvin
Skål at prøve: Fregola sarda con arselle e zafferano: semolina pasta med muslinger og safran
Sydsverige
Skandinaviens livskvalitet (lav kriminalitet, god sundhedspleje og social sikring) giver nogle ikke-kostmæssige årsager til lang levetid. Stadig er der noget om det storslåede køkken i Sveriges Öland, Småland og Skåne provinser (måske flavonoid-pakket bær), der holder dem hængende på.
Vigtigste fødevarer: Hvidkorn (rug, boghvede), olieholdig fisk (laks, sild), bær, ærter, havre, yoghurt, rodgrøntsager
Skål at prøve: Fiskbullar med rotmos och ertor: fiskkugler med mosede sorte og ærter
Nicoya, Costa Rica
Denne Costa Rica halvø kost svarer til resten af Latinamerika, men med nogle få vigtige forskelle. Frugten af sit ferskenpalme siges at bekæmpe kræft, mens dens vilde ingefær er en potent antiinflammatorisk. Plus, lidt mælk eller forarbejdet mad forbruges.
Vigtigste fødevarer: Sort bønner, majs tortillas, vinter squash, ingefær, æg, yucca, plantains, yams, tropiske frugter (bananer, papaya, mango, guava, ferskenpalmer)
Skål at prøve: Gallo pinto: ris, sorte bønner, stegt æg og majs tortillas
Loma Linda, Californien
Denne lille by 60 miles øst for LA har en stor koncentration af syvende dag adventister, som - som tro på kroppen og sjælen at være en - spurn kød, mest rige fødevarer, sprut, cigs og koffein. Men nogle spiser fisk - og beklager, veganske adventister, men pesco-vegetariske adventister lever længere, end du gør.
Vigtigste fødevarer: Hvidkorn (havre, byg, quinoa), bønner, linser, ærter, kikærter, citrus, fuldkornsbrød, mandler, sojamelk, laks, avocado
Skål at prøve: Black-bean burger med avocado og tomat
Rosemary og tid
Diætet i den syvende blå zone, byen Acciaroli, er som den for det meste af det sydlige Italien, men med en tilføjelse: vilde rosmarin, spist hver dag. Dens intense aroma antyder, at den har endnu mere antibakterielle, antioxidante, antiinflammatoriske og cirkulationsfremmende egenskaber end almindelig rosmarin. Bonus: tørret rosmarin bevarer de fleste af næringsstoffer af frisk.
