Hvor mange gange om dagen spiser du valnødder? Hvis svaret er mindre end tre, så er det mindre, end du spiser dem efter at have tjekket disse opskrifter. Hvis det er mere end tre, så godt klaret - og forhåbentlig vil opskrifterne give en vis inspiration til at fortsætte din valnødgodkendelse.
Valnødder er høje i sunde umættede fedtstoffer, såvel som protein og vigtige næringsstoffer som zink og fosfor. De er også høje i antioxidanter, endda står ud i nødverdenen i denne henseende. I 2011 fandt forskere ved University of Scranton, Pennsylvania, at antioxidanter var mere rigelige i valnødder end i andre nødder.
Alle disse sunde attributter ville være for intet, men hvis valnødder ikke var også lækre. Fornøjeligt er de, især hvis du koger dem som dette.
Boghvede, Kirsebær & Valnød Granola
Ingredienser (21 portioner)
- 230 g boghvede groats
- 90 ml kokosolie
- 40 g kakaopulver
- 120 ml ahornsirup
- Knivspids salt
- 230 g havre
- 100 g valnødder, groft hakket
- 30g solsikkefrø
- 30 g græskar frø
- 100 g sure kirsebær
Metode
- Forvarm ovnen til 180 ° C / gasmærke 4.
- Placer boghvedeegrynene i en stor, tør stegepande over en medium varme og skål i seks til otte minutter, eller indtil kornene er gyldne.
- I en lille pande smelter kokosolie over en lav varme til klar og flydende. Rør i kakaopulveret, ahornsirup og salt.
- Bland havre, gryn, valnødder, solsikkefrø, græskarfrø og sure kirsebær i en stor skål. Hæld den smeltede kokosolie-blanding og rør godt om til frakke.
- Spredes ud i et tyndt lag på en eller to bagningspapir foret med bagningsparke, og anbring ovnen i 15-20 minutter eller indtil den er tørret og danner klynger.
- Lad afkøles og opbevares i en lufttæt krukke.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering)
- Energi 220 kalorier
- Fedt 10,1 g
- -Mættede fedtstoffer 4,5 g
- Carbs 24.5g
- -Suger 6.1g
- Fiber 2.2g
- Protein 3,8 g
- Salt 0,01 g
Rainbow Veggie Toastie Med Valnød Aioli
Ingredienser (fire portioner)
Til Citron Valnød Aioli
- 125 g valnødder
- 2 spsk Dijon sennep
- 2 tbsp tahini
- 2 msk majones
- Juice af 1 citron
Til Sandwich
- 1 medium courgette, skåret
- 1 lille aubergine, skåret
- 1 orange peber, skåret i strimler
- 2 små tomater, halveret
- 1 løg, skåret
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 8 skiver surdeg brød
- 1 hvidløgsklove, skrællet
- Håndfuld basilikumblad, makuleret (valgfrit)
Metode
- Tør stege valnødderne i medium til høj varme i tre til fem minutter, eller indtil de er gyldenbrune, omrør ofte for at sikre, at de ikke brænder.
- Placer alle aioli ingredienser i en food processor og blitz i en chunky pasta.
- Kast courgette, aubergine, peber, tomater, løg, halv olivenolie og salt og peber i en stor skål for at belægge veggiesne og grill dem efter eget ønske.
- Pensel brødet med den resterende olie og let grill på begge sider, og gnid derefter hvert stykke brød forsigtigt med den skrællede hvidløgsklove.
- Sked 1 spsk af citron valnød aioli over to skiver brød og læg en fjerdedel af de grillede grøntsager mellem skiverne. Gentag med de resterende brød og veggies.
- Garnér sandwicherne med de shredded basilikumbladene til at servere.
Ernæringsmæssige Info (Per Sandwich)
- Energi 670 kalorier
- Fedt 45,9 g
- -Mættede fedtstoffer 5,4 g
- Carbs 47,1g
- -Sugars 11.3g
- Fiber 10.5g
- Protein 16,9 g
- Salt 1,8 g
Valnød og græskar Åbn lasagne
Ingredienser (fire portioner)
- 800 g græskar
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 100g valnødder
- 1 lille bunke salvie
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 8 ark frisk pasta
- 200g chard, hakket
- 3 spsk mascarpone ost
- ¼tsp muskatnød
- 150 g fetaost
Metode
- Forvarm ovnen til 180 ° C / gasmærke 4.
- Skræl græskar og hak i 2cm stykker. Drizzle bunden af en bageplade med 2 spsk olivenolie, kast i græskar og sæson generøst med salt og peber.
- Steg i ovnen i 25-30 minutter.
- I mellemtiden skal du tilføje valnødder og salvie til en fødevareprocessor, idet du sætter et par salvieblade til garnering og blitzer indtil det er groft hugget.
- Varm den resterende olivenolie i en stegepande over en lav varme, tilsæt i valnødder og hvidløg og sauté, indtil det er godt ristet og duftende.
- Kog pastapladeene i masser af saltet kogende vand, og tilføj chardet til slutningen af tilberedningstiden. Dræn pastaen og sæt 150 ml af vandet til side.
- Tag halvdelen af det stegte græskar, læg det i en lille gryde over en lav varme, og bland med pasta vand og mascarpone ost. Rist i muskatmos og rør om for at danne en sovs (tilsæt i en sprøjt mere vand om nødvendigt). Sæson til smag.
- Skær hver af de kogte lasagneplader i tre eller fire stykker og lag på plader med græskar sauce, chard og stegte græskar terninger.
- Stek de resterende salvie blade til garnering.
- Drys med valnødblandingen og smuldrer over feta sammen med salvie til servering.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering)
- Energi 658 kalorier
- Fedt 41,1 g
- -Mættede fedtstoffer 12,5 g
- Carbs 54.5g
- -Suger 7.1g
- Fiber 6,6g
- Protein 21,1 g
- Salt 1,4 g
Dette indhold produceres ligesom hovedindholdet på vores hjemmeside, men betales af californiske valnødder, fordi de kan lide folk der kan lide dette emne. Californien Valnødder er rige på Omega-3'er. For mere info besøg californiawalnuts.uk eller følg @walnuts_uk på Facebook, Instagram og Twitter
