ingredienser - Red chard (brug baby / ung spinat blade, hvis ikke tilgængelig) - 80g rødbeder skåret i julienne strimler - 1 tsk korianderfrø - 1 groft formalet helbredt rød chili - 2 tsk hakket hvidløg - ½ ts gurkemeje - ½ salt salt - 30 g rødhudede usaltede jordnødder - 1 spsk vegetabilsk olie - 1 medium løg - 2 finhakket tomater Serverer 2 At lave Kog korianderfrøene og hele chili i et par minutter, enten i en wok eller i ovnen. Knuse dem ved hjælp af en pistle og mørtel og sæt til side. Stejl jordnødderne separat og når de er afkølet, knus dem lidt og blæse de overskydende hudskaller væk, og sæt dem til side. Varm olien i en dyb pande eller wok og tilsæt den knuste chili og koriander. Sizzle i 1 minut, tilsæt hakkede hvidløg og løg og kog i fem til seks minutter indtil gyldenbrun. Tilsæt gurkemeje, salt og tomater og rør, og tilsæt derefter rødbederne. Sæt forsigtigt spinat i løg og krydderblanding, vend den over for at tage varmen fra panden, men pas på ikke at overkoge eller lad fugtigheden frigives. Ligesom spinat er begyndt at vildt, fjern fra varmen. Drys jordnødderne over, kast forsigtigt og tjen straks.
Denne opskrift blev leveret af madforsker Kumud Gandhi. Du kan tage en af hendes madlavningskurser på The Saffron House's Cooking Academy.
Leder du efter en meatier curry? Prøv derefter denne kylling masala. Også utrolig lavt fedtindhold.
For mere velsmagende måltider med fedttab skal du abonnere på bladet. Vi giver dig tre problemer for £ 1
