Der er kun tre ulemper til burritos, som generelt er enige om at være det bedste af hverdagsluncherne. Den første er, at de er dyre, især hvis du er suckered i at tilføje guacamole af cheery demeanor af den person, der tjener dig. For det andet kan de være en smule usund. For det tredje, og vigtigst af alt, er de umulige at spise uden at skabe et stort rod på kontoret og sikre, at mindst tre kolleger aldrig taler til dig igen.
Men hvad nu hvis vi fortalte dig, at alle disse problemer kunne løses ved hjælp af andet end en syltetøjskande og opskriften nedenfor? Nå, det kan de. Bytt tortillakapslen til en krukke, og du forbyder både rod af burritos og nogle af kalorierne, fordi du ikke kan spise en krukke. Og da du laver det selv, kan du tilføje alle de guac du ønsker. Gå guac skør.
ANBEFALET: Fem sunde take-to-work frokost ideer fra Fit Men Cook
Denne fantastiske burrito krukke opskrift kommer fra Dominique Eloïse Alexander, forfatter af Jar Food: Opskrifter til On-The-Go. Har på det.
Ingredienser (gør en 700 ml krukke)
- 1 udbenet og skinless kyllingel eller din yndlings veg
- 1 tsk jordskidt
- 1 tsk paprika
- 2 spsk olivenolie
- 175g brun ris
- 3-4 spsk sur creme
- 50g cheddar, revet
Til salsa
- Håndfuld hakket kirsebærtomater
- Stor knivspids havsalt
- ½ en rød løg, fint tærte
- ½ en rød chili, finhakket
- Ristet zest af 1 lime
- 1 spsk hvidvineddike
- 1 spsk olivenolie
Til guacamole
- ½ avocado
- Juice af 1 lime
- Lille håndfuld koriander (hold stilke til de sorte bønner)
- Stor knivspids havsalt
- Friskmalet sort peber (valgfrit)
Til de sorte bønner
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille hvidløg, fint tærede
- 2 forårsløg, hakket
- Korianderstængler, hakket
- 1 hvidløgsklove, finhakket
- 200g dåse sorte bønner, godt skyllet
Metode
Start med at gøre salsa og guacamole. Til salsa blandes de hakkede tomater og salt i en skål, og lad det gå i et par minutter for at trække nogle smag. Tilsæt derefter de resterende ingredienser og rør. Lad være ved stuetemperatur, indtil den serveres, hvis den gøres på dagen eller i køleskabet natten over.
For guacamole, bland alle ingredienserne sammen i en skål, og tilføj en peber af peber, hvis du ønsker det. Hvis du kan, skal du lave din guacamole senest natten før du spiser den - længere og på trods af limejuice begynder den at blive brun. At holde avocado sten i guacamole kan begrænse denne effekt.
Mariner kyllingen eller den valgte grøntsag i komin, paprika og olivenolie i mindst 15 minutter eller helst natten over i køleskabet.
ANBEFALET: Spice er ret i denne sunde kylling Fajita opskrift
Kog risen i overensstemmelse med instruktionerne og lad dem køle af.
For de sorte bønner opvarm en gløgg olivenolie i en pande over en lav varme, tilsæt den hvide løg, løgløg, korianderstængler og hvidløg og kog forsigtigt, indtil det er blødgjort. Tilsæt bønnerne og kog indtil de er opvarmet og let nedbrudt.
Varm en grydepande til meget varmt. Tilsæt den marinerede kylling eller grøntsag og kog indtil kogt.
For at fylde din krukke skal du først tilsætte den afkølede ris efterfulgt af guacamole og salsa og reservere noget af saften fra sidstnævnte. Tilsæt kyllingen eller grøntsagerne og de sorte bønner. Hæld de resterende salsa saft, så topp med cremen og revet ost.
Dette holder godt natten over i køleskabet - du kan holde det hele i krukken, eller du kan holde hver del (undtagen guacamolen) separat i et par dage.
