National Pizza Day er den 9. februar. National Burger Day er den 23. august. Du har lige gået glip af National Cheese Doodle Day den 5. marts (medmindre du fejrede det, måske ved at spise din kropsvægt i ostekrabber). Nogle gange ser det ud til, at hver mad, der er værdig til overindulgen, får sin egen specielle dag, hvilket giver dig et lille skub til at binge på ting, der er spektakulært usunde i alt andet end moderate mængder.
Nå, sælger af sojabaserede fødevarer Alpro forsøger at komme ind på handlingen ved at komme op med National Plant Power Day, som falder den 7. marts. Vil det lykkes at overbevise dig om at overindulge på planter ved at spise din kropsvægt i butternut squash eller fastholde mandelmælk? Nej, det vil ikke delvis (og kun delvis) fordi Alpro har sat sine seværdigheder lidt lavere ved at bede alle om at gøre planter til stjerne hele dagen, eller et måltid eller en snack eller endda bare at erstatte mælken i din kaffe.
Vi er fuldt ud bag denne beundringsværdige indsats, fordi mens der er et ærligt svimlende antal kostplaner og modstridende ernæringsmæssige råd derude, er alle - alle - enig i, at vi skal spise flere planter. Så spis flere planter, begyndende på Plant Power Day, og start med denne søde kartoffel curry opskrift fra Alpro.
Se relateret Sådan kommer du i gang med en plantebaseret kost Hvorfor skal du gå på deltid Vegetarreste til at spise mere Veg: Kornbutikken er Chilli Con Veggie Opskrift
Sweet Potato Curry Opskrift
Ingredienser (tjener to)
- 1 medium sød kartoffel, skrællet og skåret i 2cm stykker
- 2 spsk rapsfrø eller solsikkeolie
- 2 mellemstore løg, fint tærte
- 3 hvidløgsfrø, knust
- 1 cm stykke frisk ingefær, skrællet og fint revet
- 1 tsk paprika
- 2 ts jordgurk
- 1 ss medium currypulver
- ¼tsp varmt chili pulver
- 1 ss koriander
- 1 ts Garam Masala
- 4 grønne kardemomme pods, knust
- 227g dåsehakkede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- ½ grøn peber, deseeded og terninger
- 1 grøn chili, fint tærte
- 250ml vegetabilsk bestand
- 2 vinstomater, kvartede
- Knivspids salt
- 400 g kan kikærter, drænes og skylles
Til garam masala raita:
- 150g Alpro Simpelthen Almindelig alternativ til yoghurt
- 1 ts Garam Masala
- ½ spsk tørret mynte
Metode
- Forvarm ovnen til 190 ° C / gas 5, og rør en bakke med bakeparvning. Smør de søde kartoffelbiter med 1 spsk olie og spred ud på bakken. Bages i 20-25 minutter indtil det er let karameliseret og ømt.
- I mellemtiden tilsæt den resterende olie til en medium gryde og varm over en lav-medium varme. Stej løg, hvidløg og ingefær i otte til ti minutter, eller indtil det er meget blødt. Rør i paprika, gurkemeje, karrypulver, chilipulver, koriander, garam masala og knuste kardemomme pods og bland for at danne en tyk pasta. Kog i et til to minutter, og tilsæt lidt ekstra olie, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt dåse tomater og tomatpuré og kog i to til tre minutter. Tilsæt grøn peber, grøn chili, grøntsager, friske tomater og salt. Kom i kog, reduc derefter varmen til lav og lad dem simre i 35-45 minutter, indtil saucen er fortykket. Tilsæt kikærter og sød kartoffel til saucen og kog indtil opvarmning gennem.
- For at gøre garam masala raita blandes alle ingredienserne sammen og sæson. Server med curry og ris.
