Medmindre du er oversvømmet med kontanter og i stand til at ansætte en kok, kræver spise sundligt en lille smule ernæringsmæssige nous og nogle grundlæggende madlavningsfærdigheder. Desværre er det både tidskrævende og dyrt at forsøge at erhverve disse færdigheder uden for din arbejdsdag, medmindre du er beskæftiget i cateringbranchen. Patrick Drake's 60 Second Chef kursus har til formål at hjælpe folk med at løse deres kulinariske konservrums i dobbelt-hurtig tid uden at ty til pricy madlavning skoler, po-faced online kurser eller den uforudsigelige handske af YouTube tutorials. Kurset dækker alle baserne, så enhver, uanset hvor lidt viden de har til at gå ind, kan være en kompetent kok i slutningen.
Hvorfor startede du den 60 anden kok?
Jeg hader elitisme og denne ide om, at mad bør bevare et privilegeret par, der har tid til at forkæle sig med at læse og lave mad fra komplicerede kogebøger. Når du kommer til en vis alder, stort set over 20, når du ikke ved, hvordan man laver mad, bliver det ikke mere at spøge mere. Det bliver noget, du er lidt skamfuld over for.
Jeg skabte 60 Second Chef som en destination hvor du kan finde hver eneste færdighed du har brug for at vide, undervist i rækkefølge, i 60 sekunder hver. Det bryder det ned i bid-størrelse, håndterbare bidder.
ANBEFALET: Sådan koges du sund kinesisk mad derhjemme
Hvilken tilgang tager du i videoerne?
Jeg kan ikke være med dig personligt, men jeg vil have videoerne til at føle, at jeg er der, og jeg lærer dig ikke så meget som at hænge ud og prøver et par forskellige teknikker og opskrifter.
YouTube-videoerne derude var ret højt eller meget alvorlige: "Sådan brunoise du en gulerod. Eller julienne. "Lad os slappe af her, det er en gulerodskub og en gulerodspind. Hvorfor føler vi dette behov for at bruge kompliceret kulinarisk terminologi til at skabe et slør af mystik? Det er noget, alle har ret til. Det er simpel viden.
Hvor vigtigt er det at lære færdighederne?
Hvis du lærer folk, hvordan man laver en paella opskrift, fantastisk. De vil lære et par færdigheder i det. Men giv dem alle de grundlæggende og de kan begynde at lave ting selv. Jeg synes også, det er vigtigt at undervise ikke ved grammålinger, men i volumen. Jeg vil hellere sige bruge en spiseskefuld af dette, brug en halv kop af dette. Så i fremtiden vil du vide, at en kop fuld af løg går med en halv teskefuld hvidløg. Det drejer sig om at skabe et instinkt til madlavning.
Så du kan lære madlavningsinstinktet?
Ja. Du kan føle dig lidt flov, hvis du ikke ved hvordan man laver et stegt æg, men du er ikke født med den viden. Nogen skal vise dig på et tidspunkt.
£ 39 for hele 79-lektionskursus. the60secondchef.com
