Medmindre du er en massiv fan af krakkere, spiser glutenfri (GF) alternativer til almindelige fødevarer en mindre sund og langt dyrere mulighed, ifølge ny forskning fra University of Hertfordshire.
Undersøgelsen, offentliggjort i Journal of Human Nutrition and Dietetics, sammenlignet 1.724 fødevarer over ti kategorier, og kigger på deres ernæringsmæssige indhold og omkostninger. Med undtagelse af crackerkategorien viste GF-alternativer at indeholde mere fedt, salt og sukker og mindre fiber og protein end deres glutenholdige modstykker.
Vi bør tydeliggøre på dette tidspunkt, at GF-fødevarer uden tvivl er det sundere valg for personer med celiacias sygdom, da GF er den eneste behandlingsmulighed, der er til rådighed. Men hvis du ikke lider af cøliaki eller en følsomhed overfor gluten, der er blevet diagnosticeret af en læge, foreslår undersøgelsen, at der ikke er nogen ernæringsmæssig fordel at spise GF-fødevarer. Tværtimod, faktisk. Medianfedtindholdet i GF hvide og brune brødprodukter var for eksempel mere end det dobbelte af almindeligt brød.
Se relateret Kan Glutenfri være dårlig for dit hjerte? Glutenfri øl: lyder forkert, er DeliciousDoes Cutting Wheat virkelig hjælper dig med at tabe sig?
Spise GF vil også ramme din pung hardt, med undersøgelsen at GF-fødevarer var 159% dyrere end deres normale ækvivalenter. For dem der vælger en GF-diæt som livsstilsvalg, er det en udgift, de kan vælge at sluge eller ej, men for kriminelle patienter er det et langt større problem, fordi det kan gøre det sværere at opretholde en GF-diæt.
"Vi fandt ud af, at glutenfri mad var væsentligt dyrere end almindelige varer, hvilket meget vedrører bevægelsen i retning af at stoppe glutenfri recept for mennesker med celiaciasygdom," sagde dr. Rosalind Fallaize, forsker i ernæring og diætetik på University of Hertfordshire.
Forskellen mellem GF og almindeligt brød stod ud, medens medianprisen på GF hvidt og brunt brød viste sig at være over fire gange det med regelmæssige ækvivalenter.
I marts sidste år fandt en Harvard University-undersøgelse af mere end 200.000 mennesker sporet over 30 år, at de, der spiste mest gluten, havde en 13% lavere chance for at udvikle type 2-diabetes end dem, der spiste mindst. Selv om det var en observationsstudie, så det ikke viste sig at være et link mellem lavglutendiet og en større risiko for type 2-diabetes, foreslog det at klæbe med gluten stadig synes at være det kloge valg, medmindre du selv er cøliaki, hvis det kun er for at hjælpe dig med at få nok fiber i din kost.
