Masser af mennesker vil downing pints af de sorte ting for at fejre St Patrick's Day - men der er en sundere måde at nyde Guinness og pakke i masser af protein og antioxidanter på samme tid. Denne opskrift fra Hawksmoors Richard Turner vil give dig et stærkt smagfuldt muskelbyggeri-måltid - og ifølge test fra University of Porto knuses kræftfremkaldende frie radikaler på samme tid.
INGREDIENSER
(Tjener 1) 400 g udbenet ribbøjsbøf, 4 cm tyk / 250 ml Guinness / 100 g finhakket løg / 100 ml sojasovs / 20 ml ahornsirup / 1 sprig rosmarin, blade hakket / 1 sprig thyme, blade hakket / 1 spsk hvidløg, finhakket / 1 tsk Worcestershire sauce / Maldon havsalt og friskmalet sort peber
AT LAVE
Kombiner øl, løg, sojasovs, sirup, rosmarin, timian, hvidløg og Worcestershire sauce i en stor forsegelig plastpose. Tilsæt bøf. Sæt posen, ryste og drej den, og afkøles i mindst to timer.
Tag kødet ud af køleskabet og posen 20 minutter før madlavning for at bringe det op til stuetemperatur. Brænde op grillen.
Lige før madlavning sættes kødet let med salt og sort peber let. Brug ikke olie på kødet eller i panden - hvis grillen er varm nok, vil kødet ikke holde fast.
Sæt bøffen under grillen. Lad det være et øjeblik og drej derefter. Fortsæt med at dreje hvert minut, indtil det er den måde, du kan lide det. Hvis det er rigtigt tyk, drej det mere regelmæssigt for at undgå at brænde - marinade vil gøre det mere sandsynligt, så hold øje med det. Hvis du laver mere end en bøf, skal du sørge for, at der er god plads mellem dem.
Det er umuligt at give nøjagtige tilberedningstider - alt afhænger af tykkelsen af bøf, hvor lang tid det er blevet alderen til og selvfølgelig grillens temperatur. Som en grov vejledning kan du koge det i tre minutter på hver side og hvile det i ti minutter. Det vigtigste er at tage det af lige før du tror, det er klar og lad det hvile.
Kog marinade for at reducere det til en glasur. Drizzle over bøf og tjene.
Per servering 1.379 kalorier, 89g protein, 38g carbs, 88g fedt
