ingredienser
2 spsk olivenolie 2 små løg, hakkede 2 fed hvidløg, knust 1 ts hakket rod ingefær 1 tsk fennikel frø 1 ts korianderfrø 1 tsk spidskommen frø 1sp jord kanel 2 medium søde kartofler, kuberet 400g kan borlotti bønner 2 gulerødder, skiver Hele knoldselleri, hakket 250g knappen svampe, halveret 2 tbsp tomatpuré Håndfuld frisk persille Salt og malt sort peber til krydderier 200 g (tørvægt) japanske soba nudler
At lave
I en stor gryde opvarmes olien og forsigtigt steges løg, hvidløg, ingefær, kanel, fennikelfrø, spidskommen og koriander i fem minutter. Tilsæt kartoffel og kog i fire minutter. Tilsæt gulerod, knoldebrød og svampe og kog, omrør i et minut. Rør i puréen, og tilsæt derefter nok vand til kun at dække ingredienserne. Kog og kog i 20 minutter. Tilsæt bønner og persille, sæson og kog i ti minutter. Kog nudlerne i overensstemmelse med instruktionerne og server gryden over nudlerne.
Hvorfor virker det
Denne næringsrige rodfrugt indeholder mangan og kobber, som er afgørende for sund muskelfunktion og energiudslip. Carbfyldte Soba nudler indeholder dobbelt så meget fiber, protein og jern som spaghetti. De vil også give masser af energi. Svampe er højt i det hydratiserende mineralkalium, som også hjælper med at omdanne sukker til energiforsyrende glykogen. En fedtfattig kilde til protein, bønner indeholder også fordøjelseshormonet cholecystokinin, et naturligt appetitundertrykkende middel. Betacaroten i gulerødder reducerer frie radikaler skader forårsaget af intens træning.
Vil du reparere muskel efter en beskatning træning? Prøv denne post-workout pasta.
