Jay Thompson, international elite gymnast og British Commonwealth og europæisk junior champion, har skabt sin helt egen "mancake" opskrift. Hvis du leder efter noget, der hjælper med at øge dine energiniveauer og ønsker at spise som en olympisk gymnast, hvorfor ikke give denne sunde pandekageopskrift et stykke?
"Dette er min" gå til "pandekage opskrift, som jeg spiser næsten hver dag! Hver morgen forsøger jeg altid at spise en banan og blåbær, da bananer er fulde af kalium og blåbær er en super mad pakket fuld af godhed, "siger Thompson. "Ved at spise disse med en sund og nærende pandekage bringer du lidt mere spænding til, hvad der kan være en typisk og kedelig morgenmad."
For nogen som er aktive som Thompson er fordelene ved opskriften klar. "Ikke kun gør disse pandekager smag lækre, de er gode at spise før motion, da de langsomt frigiver energi og er fyldt med lavt carb protein, hvilket er præcis det jeg leder efter for at sætte mig op for al den intense træning jeg gør dag til dag, "siger han. "Jeg har brugt kokosmel i denne opskrift. Det er en god tilføjelse til standardpandekageopskriften, da den er sundere, glutenfri, og pakker en kæmpe 5 gram fiber pr. 2 spsk (med kun 2 gram totalt og mættet fedt). Det er perfekt til atleter, der leder efter en ernæringsmæssig afbalanceret morgenmad."
ingredienser
- 2tbs ekstra jomfru kokosolie
- 1tbs Agave Nectar
- 3 store æg
- 1/4 kop kokosmælk
- 1 ts vanilleekstrakt
- 1/4 kop økologisk kokosmælte sigtet
- 1/4 tsk Cream Of Tartar
- 1/8 tsk Bagesoda
- 1/8 tsk salt
Metode
- Cream sammen kokosolie og agave nektar
- Tilsæt kokosmælk og vaniljesammensætning til glat
- Tilsæt kokosmel og bland til glat
- Til sidst tilsættes cremen af tartar, bagepulver og salt
- Bland ikke over. Hvis du blander over fløden af tartar og bagepulver, virker det ikke
- Varmepande til medium og smelte lidt kokosolie
- Brug en koge til at hælde en lille smule dej i stegepanden
- Vend en gang kun, når bunden af pandekage er gyldenbrun (disse pandekager bobler ikke så meget som andre pandekager)
- Overfør til plade og spis straks med varme blåbær eller enhver blød frugt og en ekstra klemning af agave nektar
Jay Thompson's Mancake opskrift blev oprettet i forbindelse med The Groovy Food Company (www.groovyfood.co.uk)
